Pascualina

Receta de pascualina

La pascualina es una torta de espinacas, huevo duro, salsa bechamel y queso que se prepara muy fácilmente, resulta económica y está riquísima.

Ingredientes para preparar pascualina

  • 1 Kg. de espinacas escaldadas
  • 2 láminas de masa hojaldrada
  • 2 huevos duros
  • 1/4 l. de bechamel
  • 2 cebollas medianas
  • 1 puñado de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar pascualina?

  • Pondremos una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva y sofreiremos las cebollas que tendremos picadas en una brunoise pequeñita, ideal para elaborar el relleno de la pascualina.
  • Una vez que la cebolla haya pochado, la retiraremos del fuego, la escurriremos bien y la ponemos en un buen bol.
  • A continuación mezclaremos con las cebollas las espinacas escaldadas y también escurridas. Bañamos todo con la bechamel y espolvoreamos con una ración generosa de queso rallado al gusto. Salpimentamos este relleno de la pascualina a voluntad y removemos hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
  • Tomamos un molde para hornear, lo engrasamos someramente y lo cubrimos con una de las láminas hojaldradas. Vaciamos el relleno de la pascualina. Repartimos bien. Laminamos los dos huevos duros y los colocamos por encima del relleno.
  • Ahora colocaremos la otra lámina de masa a modo de tapadera. Recortamos todos los bordes que sobran, con cuidado de dejar un poquito para repulgar y sellar, de modo que no se salga el relleno y la pascualina quede bien cerrada.
  • Pinchamos la superficie con un tenedor, para que el vapor pueda salir y metemos la pascualina en el horno, hasta que dore, aproximadamente unos 25 minutos y listo.
  • Foto orientativa: suzettesuzette